東北大学大学院工学研究科バイオ工学専攻応用生命化学講座の中山亨教授は、宮崎県の清本鐵工（株）および南九州大学の山口雅篤教授との共同研究で、ゴマに含まれる健康促進成分「セサミノール」の工業的生産に突破口を開く可能性を秘めた、新しい酵素を発見しました。

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東北大学大学院工学研究科
バイオ工学専攻応用生命化学講座
教授　中山 亨
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